Bánh canh Bà Đợi - đặc sản xứ Huế

Bánh canh là một món ăn quá quen thuộc đối với người Việt Nam chúng ta. Huế không phải là ngoại lệ khi tô bánh canh nóng hổi đã thực sự trở thành “người bạn” của mỗi người dân, đặc biệt là teen chúng mình! Có rất nhiều lựa chọn cho teen mình để ăn gì tại thành phố ẩm thực này, vì bánh canh có rất nhiều loại. Bên cạnh những loại bánh canh nổi tiếng như bánh canh Nam Phổ - loại bánh canh truyền thống xuất phát từ làng Nam Phổ, Phú Vang hay bánh canh Hàn Thuyên – loại bánh canh được bán tại con đường đèn dầu rất lãng mạn ở nội thành Huế... thì hàng bánh canh chúng mình muốn giới thiệu cho các bạn dưới đây thực sự là một nơi teen mình không thể bỏ lỡ khi đến Huế: bánh canh bà Đợi.

Bánh canh bà Đợi là một nơi dừng chân đông đảo của thực khách và khách du lịch Huế và đã có tuổi đời hơn 30 năm tồn tại. Cái tên thú vị “bà Đợi” cũng có nguồn gốc của nó: đó là do mọi người tới ăn thường phải đợi rất lâu, vì vậy mọi người đã gọi luôn là quán... “bà Đợi” đấy!Nằm trên đường Đào Duy Anh, ở cuối một con hẻm nhỏ có một quán bánh canh không bảng hiệu. Quán hoạt động theo lối gia đình ít nhân công nên khách thường phải đợi hơi lâu, vì thế quán được khách quen gọi là quán bà Đợi. (người Huế quen gọi là mụ Đợi). Dù bánh canh của quán này được thái sợi dẹt như kiểu Quảng Bình chứ không nén khuôn sợi tròn, nhưng nước dùng thì đặc phong cách Huế.

Nước dùng của quán này có vị đậm đà và thơm tự nhiên của tôm. Khi tô bánh canh được bưng ra, nước trong, chả và tôm tươi giòn sần sật, thực khách sẽ gia thêm tiêu, muối, chanh, tương ớt dầu và hành lá thái nhỏ bầy sẵn trên bàn, mặc dù tự nước dùng trong tô đã đủ ngon vị lắm rồi... Vì vậy mà hiếm khi khách bỏ sót nước dùng trong tô bánh canh ở quán bà Đợi.