Cháo lòng bánh hỏi - Phú Yên món ngon nỗi tiếng

Ẩm thực ngon Phú Yên rất phong phú, mảnh đất này có nhiều món ăn ngon mà rẻ, đậm đà hương vị của miền quê mộc mạc, giản dị. Trong số những món ăn đó, khi đến đây du khách đừng quên thưởng thức một đĩa bánh hỏi cùng cháo lòng để cảm nhận được nét ẩm thực dân dã của vùng đất này.

Bánh hỏi cháo lòng là món ăn không lạ, vì trên các website lữ hành vẫn có những bài viết thú vị về món ăn này của một số địa phương như bánh hỏi cháo lòng Bình Định hay bánh hỏi lòng heo Vũng Tàu. Bạn có thể thấy, món bánh hỏi cháo lòng là món ăn có nhiều ở những tỉnh Nam Trung Bộ, nhưng trong đó Phú Yên là vùng đất nổi tiếng nhất nhì. Đầu tiên là bánh hỏi được làm từ gạo như bún tươi, những sợi nhỏ lại dễ ăn hơn sợi bún. Để có được món bánh hỏi ngon người dân nơi đây phải chọn gạo rồi vò ngâm xay nhuyễn và hấp, ép thành bánh.

Sau khi làm xong bánh, họ thoa đều một lớp dầu phụng rồi thêm chút lá hẹ để tăng thêm hương sắc cho bánh hỏi. Và tất nhiên, bánh hỏi không ăn một mình và ăn cùng lòng heo, cháo lòng. Nên món bánh hỏi cháo lòng vì thế mà ra đời. Món bánh hỏi ăn cùng cháo lòng sẽ tăng thêm vị béo, vị bùi và hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Cháo lòng ở đây được người dân nấu lòng, trong cháo có huyết heo ninh cùng thịt nạc băm nên cháo rất ngọt, thơm lừng. Khi múc cháo lòng người ta sẽ cho thêm miếng gan dày, miếng dồi màu nâu hấp dẫn bên cạnh những miếng tim heo dẻo, cùng miếng cổ, miếng bầu dục ngon lành.

Ăn bánh hỏi cháo lòng ở Phú Yên cũng có thêm món nước chấm để khiến hương vị thêm đậm đà, giúp hoàn thiện món ăn. Nước chấm ở đây được pha cùng ớt, đường, chanh, tỏi thơm nồng nàn. Một miếng bánh hỏi cuốn cùng lòng heo rồi thêm rau sống trong chiếc bánh tráng Phú Yên chấm qua chén mắm thì chỉ biết xuýt xoa về một món ngon của vùng đất này.

Bánh hỏi cháo lòng vì thế đã trở thành một món ăn thân quen với người dân nơi đây. Họ có thể ăn sáng, ăn trưa hoặc tối mà vẫn không ngán. Còn với bạn là khách phương xa, khi đi Phú Yên, nhất định đừng quên thưởng thức hương vị dân dã của bánh hỏi cháo lòng Phú Yên thật đặc sắc, để biết và cảm nhận trọn vẹn hương vị món ăn nổi tiếng của xứ này nhé.