Danh mục sản phẩm
Ngày đăng: 06:11 PM 06/10/2019 - Lượt xem: 1,347
Mắc ca Đà Lạt Lâm Đồng đang dần khẳng định vị thế của mình trong làng mắc ca thế giới. Hãy cùng Đặc sản VINA tìm hiểu trong bài viết sau.
Mắc ca Đà Lạt "Made in Việt Nam", sánh vai cùng hàng ngoại
Mắc ca, loại quả được mệnh danh là hoàng hậu hạt khô vẫn đang có chỗ đứng vững chắc trên thị trường nhờ vào giá trị dinh dưỡng cao và tốt cho sức khỏe.
Hiện nay trên thị trường, thông dụng nhất nhất là loại mắc ca nhập từ Úc về. Nhưng bạn có biết Việt Nam chúng ta cũng có loại mắc ca với chất lượng và độ dinh dưỡng không thua gì mắc ca Úc không?
Đó chính là mắc ca được trồng tại tỉnh Lâm Đồng hay người dùng vẫn hay gọi là mắc ca Đà lạt.
1. Mắc ca Đà Lạt trồng tại đâu, như thế nào?
Khí hậu và thổ nhưỡng của Lâm Đồng vô cùng ưu đãi cho cây trồng sinh trưởng và phát triển, điển hình là cây mắc ca. Cây mắc ca tại đây vốn xuất thân từ cây hoang dã, người dân tại đây đã thuần hóa và trồng thành công loại cây này trên cao nguyên Lâm Đồng.
Hạt mắc ca Đà Lạt là một đặc sản của cao nguyên Lâm Đồng, chúng được trồng nhiều ở huyện Nam Hà với diện tích ước tính vào khoảng 300ha và cung cấp gần 120 tấn hạt mỗi năm cho thị trường TP.HCM, Hà Nội, Đà lạt.
Cây mắc ca tại đây được người dân trồng xen canh với cây cà phê làm giảm thiểu lượng nước tưới và giúp cây cà phê có thể phát triển tốt mà không chịu ánh nắng nhiều. Mắc ca Lâm Đồng gốc là cây rừng nguyên thủy nhưng đã được người dân thuần hóa và ghép cải tạo ra những bộ giống tốt cho năng suất cao hơn so với cây hoang dã.
Thu hoạch mắc ca tại đây được thực hiện hoàn toàn tự nhiên, nghĩa là đợi khi mắc ca chín rụng xuống thì sẽ đi thu hoạch. Việc thu hoạch sẽ được thực hiện nhanh trong vòng 3 – 4 ngày kể từ khi mắc ca chin rụng, giúp cho mắc ca không bị hư hỏng.
Chu kì ra hoa, kết trái và rụng xuống của mắc ca vào khoảng 220. Hạt mắc ca tại đây do là cây thân gỗ và được trồng theo tiêu chuẩn nông nghiệp sạch nên rất an toàn cho người sử dụng.
Việc chế biến mắc ca cũng vô cùng công phu và kĩ lưỡng. Sau khi thu hoạch, hạt mắc ca được loại bỏ vỏ gỗ ngoài, phơi gió 3 tháng sau đó được đưa vào xưởng sấy khô và làm nứt vỏ. Việc chế biến cũng phải đảm bảo, hạt mắc ca phơi gió phải tránh ánh nắng trực tiếp và chỉ để gió làm khô hạt từ từ giúp bảo lưu chất dinh dưỡng trong hạt.
Mắc ca Lâm Đồng được đánh giá là rất giòn, có vị thơm và thanh, béo và đặc biệt là vô cùng an toàn cho người tiêu dùng và tốt cho sức khỏe.
Do vậy mắc ca Lâm Đồng cũng được ưa chuộng và đưa vào các nhà hàng, siêu thị, cửa hàng tự chọn tại các thành phố lớn.
2. Một vài công dụng của mắc ca
Mắc ca có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, nhưng tiêu biểu có thể kể đến như bảo vệ tim mạch, tốt cho trẻ em và phụ nữ mang thai, thích hợp cho người ăn kiêng, người bị tiểu đường, làm đẹp da, v…v…
Cách sử dụng hạt Mắc Ca Đà Lạt Lâm Đồng
Sử dụng quả mắc ca hiệu quả bạn nên chú ý đến những chi tiết nhỏ nhặt nhất để gia đình có những bữa ăn ngon, hấp dẫn và giàu dinh dưỡng.
Ăn mắc ca vào các buổi trong ngày từ 4-5 hạt mắc ca sẽ làm cho làn da mịn màng, tươi trẻ, giảm được cholesterol, giúp lưu thông mạch máu, giảm tích tụ mảng bám trong mạch máu và chống lão hóa rất tốt.
Không những thế, hạt mắc Ca rất giàu năng lượng sẽ bổ sung lượng calo cần thiết cho cơ thể, giúp cơ thể hoạt động hiệu quả suốt cả ngày một cách tỉnh táo và sảng khoái nhất.
Nhân mắc ca ngoài ăn liền bạn có thể thay đổi với những món bánh, nhân socola hay trở thành một món ăn chính trong gia đình. Với đặc tính ngậy, nhiều dầu, bạn có thể sáng chế ra nhiều món ăn kèm cực ngon và bổ dưỡng.
Một chú ý khi chế biến quả mắc ca đó là nhiệt độ. Hạt mắc ca ngon hơn khi nướng mắc ca trong lò vi sóng với nhiệt độ nhẹ, tuyệt đối không để nhiệt độ cao Mắc Ca sẽ dễ mất chất hoặc dinh dưỡng bị biến đổi.
Nhiệt độ nướng phù hợp hạt mắc ca sẽ có vị thơm ngon, ngậy và bùi hơn.
Khi ăn hạt mắc ca nếu không có dụng cụ tách vỏ ta có thể dùng các thiết bị tương tự như kìm vặn ống nước để mở hoặc có thể dùng búa đập nhẹ vỏ lập tức sẽ vỡ ra.
3. Cách bảo quản hạt Mắc Ca Đà Lạt Lâm Đồng
Trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm không khí cao, lượng Carbon hydrat và Acid amin trong hạt mắc ca tăng dẫn đến phản ứng mainboard khiến sản phẩm biến màu, có màu sẫm, giảm độ ngọt hoặc gây ra vị đắng làm giảm giá trị cảm quan của sản phẩm.
Độ ẩm cao cũng khiến cho sản phẩm bị ỉu, mất đi độ giòn. Vì thế, bảo quản hạt mắc ca nên được đặt ở những nơi thoáng mát, khô ráo, điều kiện bình thường, tránh ánh sáng trực tiếp.
Sau khi xé bao bì để sử dụng, nếu sử dụng không hết, ngăn mát tủ lạnh là sự lựa chọn an toàn vào lúc này, nhiệt độ 8- 120 C, độ ẩm dưới 55% là nhiệt độ thích hợp nhất.
Một chú ý nữa đó là khi cho vào ngăn tủ lạnh bạn nên đóng gói kĩ hoặc cho vào hộp kín tránh mắc ca bị ẩm.
4. Mua mắc ca Đà Lạt Lâm Đồng tại đâu?
Hiện nay, Đặc sản VINA cũng đang cũng cấp các sản phẩm mắc ca trong và ngoài nước với chất lượng tốt và giá thành phải chăng. Bạn đọc có thể lựa chọn các sản phẩm mắc ca này tại: http://dacsanvina.vn/search/mac+ca
Hy vọng với bài viết trên, bạn đã có cái nhìn sơ bộ về mắc ca Việt Nam, nhất là mắc ca Đà Lạt Lâm Đồng. Chúc các bạn có một bữa ăn dinh dưỡng và khỏe mạnh với hạt mắc ca.
Xem thêm:
Facebook
