Giỏ hàng

Mắm tép trộn đu đủ - Đặc sản Bến Tre

Thương hiệu: Khác
|
Mã SP: BTMTTDD-1
|
75,000₫

Mắm tép trộn đu đủ - Đặc sản Bến Tre

Tiêu đề
Kích thước
Hotline hỗ trợ 24/7:
|
Số lượng

Tép bạc đất làm mắm thật lý tưởng so với các loại tôm tép khác. Tép bạc sau khi đánh bắt về và phải là tép còn tươi rói, nhảy tanh tách, cắt đầu đuôi, rửa sạch để ráo. Ngâm tép với rượu trắng một hai hôm, khi tép lên màu hồng nhạt thì vớt ra sắp vào keo, lọ. Đập giập vài tép tỏi và xắt vài lát gừng nhỏ, trộn sơ.

Mắm tép trộn đu đủ

Nước mắm ngon nấu với đường cát trắng đun sôi để nguội châm vào keo tép bạc và bịt kín lại. Đem phơi nắng vài hôm. Khi thấy mắm trở màu hồng tươi, có mùi thơm là mắm đã chín nắng và dùng được.

Mắm tép dùng trong các bữa ăn rất thuận tiện, gọn gàng và dễ chế biến. Có nhiều cách ăn từ đơn giản đến cầu kỳ: có thể ăn sống mắm tép nguyên chất với cơm nguội cũng đã phải… vét nồi hoặc kết hợp mắm tép với đu đủ mỏ vịt.

Trộn mắm tép với gừng, tỏi, ớt để làm nước chấm cho rau sống, rau thơm; hay với cá lóc nướng trui, cá lóc chiên xù đều ngon.

Cuốn bánh tráng với mắm tép bạc, thịt ba rọi luộc và tôm đất luộc lột vỏ… thì khó có gì bằng; nhất là cuốn mắm tép, thịt heo luộc, rau thơm, khế xanh, khóm, gừng, bún.

Nguyện liệu: tép + đu đủ + tỏi + rượu + đường + nước mắm

1. Rửa tép thiệt sạch, bỏ râu, để khô ráo.
2. Tỏi giả thiệt nhuyễn + đu đủ sắt lát mỏng ướp vào tép.
3. Rượu cũng được ướp cùng tỏi rồi đem phơi nắng khoảng 30 phút thì sẽ ngon hơn (Nếu không phơi nắng thì chất lượng không ngon). Vì vậy làm mắm tép ngon phải có trời nắng là chất lượng đạt 100%.
4. Trong thời gian phơi tép xong, ta chuẩn bị 1 chén đường + 3 chén nước mắm thường đem nấu sôi tan đường, khi đường tan xong thì để nước dung dịch đó nguội còn ấm ấm.
5. Trong quá trình chờ nước nguội, ta cho tép đã ướp vào keo, cây gim giữ tép chặt trong keo. Sau đó cho hỗn hợp nước mắm với đường vào rồi đậy nấp, bảo quản nơi thoáng mát, nhiệt độ từ 25-35 độ. Sau 20 ngày có thể sử dụng.

Sản phẩm đã xem

0₫ 0₫