Nem cua bể - Đặc sản Hải Phòng đậm đà

Cua bể Hải Phòng không to như những vùng biển khác nhưng thịt chắc và thơm ngon, làm nên món nem cua bể trứ danh. Cua được chọn làm nhân nem phải là cua gạch, mình dày, nặng 0,6-0,8 kg/con. Nhân nem còn có thêm thịt nạc vai, tôm, trứng gà, nấm hương, mộc nhĩ, giá đỗ… được tẩm ướp gia vị.

Khác với kiểu cuốn nem dài truyền thống, nem cua bể Hải Phòng được gói vuông bằng lòng bàn tay, nên còn được gọi là nem vuông. Nem rán trong chảo ngập dầu, lật đều tay để chín đều cả vỏ và nhân. Nước chấm nem phải là nước mắm Cát Hải chính hãng, thêm chanh, đường, tỏi, ớt sao cho đủ vị mặn, chua, ngọt, cay vừa phải. Nem cua bể thường được ăn kèm với bún tươi, rau xà lách, giá đỗ, dưa chuột, rau thơm...

Nem cua bể được xắt vuông, xếp thành đĩa khi ăn 

Vị ngọt của thịt cua bể, giòn của vỏ bánh đa cuốn rán vừa chín tới, thêm chút đậm đà của mắm chấm, thanh mát của rau làm nên sức hấp dẫn của đặc sản biển nem cua bể. Để thưởng thức, bạn có thể đến nhà hàng hải sản ở Cát Bà, Đồ Sơn hay đến phố Trần Nhật Duật (chợ Cố Đạo) trong thành phố, ăn tại chỗ hoặc mua mang về làm quà.