Cá leo nướng muối ớt - đặc sản An Giang món ngon dân dã

Cá leo nướng muối ớt – đặc sản An Giang là món ăn sẽ khiến bạn nức mũi ngay khi bước từ cổng vào nhà, mùi thơm của nó sẽ làm bạn nhớ mãi không thôi. Ghé thăm An Giang coi thử món cá leo nướng muối ớt này ngon đến cỡ nào nhé!

được biết cá leo là một loài nước ngọt, có giá trị dinh dưỡng cao. Loài cá này được phân bố ở nhiều vùng khác nhau và sông Tiền sông Hậu là nơi tập trung nhiều cá leo nhất. Đây là một loài da trơn, mình dài và khá to, trung bình từ 1 đến 2 kg mỗi con.

Cách chế biến món cá leo nướng muối ớt
Bước 1: Để có món cá leo nướng muối ớt ngon đúng điệu, khi đi chợ bạn phải chọn mua những con cá còn tươi sống sau đó về làm sạch nhớt bằng nước ấm hoặc muối, móc bỏ mang, ruột, cắt bỏ vây, để cho ráo nước.
Bước 2: Sau khi cá ráo, rồi dùng dao rạch một đường dưới bụng cá, khéo léo lóc bỏ phần xương hoặc khứa vài đường trên mình cá ướp với một chút tỏi, ớt, bột nêm và bột ngọt để thấm đều trước khi đem nướng.
Bước 3: Nhúm bếp than hồng để nướng cá là tuyệt vời nhất, còn nếu nhà không có thì bạn dùng bếp ga hoặc bếp điện nhé. Cá leo da mỏng, nên thịt rất nhanh chín vì vậy khi nướng, cần trở cá thường xuyên và sát thêm muối ớt dầu ăn nhiều lần để tránh cháy khét, làm mất vị ngon đặc trưng của món ăn. Lần lượt nướng cá và trở đều tay đến khi da cá chuyển màu, mỡ cháy xèo xèo, có mùi thơm thì là lúc bắt đầu ăn được.
Bước 4: Bạn pha chút nước chấm chua cay hoặc nước chấm muối ớt vắt chanh để chấm với cá leo. Món này có thể ăn với cơm, kèm với bún hoặc cuộn bánh tráng thêm một chút rau xà lách, dưa leo, chuối xanh…nữa thì hết ý.

Hiện nay rất nhiều nhà hàng khách sạn đã đưa món này vào thực đơn và thu hút được nhiều du khách bởi nó không chỉ thơm ngon, béo ngậy, thịt cá leo săn chắc mà đây còn là một món ăn nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Không còn gì thú vị hơn khi về đây dạo quanh miền sông nước, thưởng thức đặc sản An Giang – món cá leo nướng muối ớt thơm ngon độc đáo trong không khí yên bình, trong lành vào dịp mùa nước nổi.