Sự khác biệt của màu điều và dầu hạt điều

Ngày đăng: 07:14 PM 21/10/2019 - Lượt xem: 3230

Nhiều người vẫn thường bị nhầm lẫn giữa màu điều (dầu hạt điều đỏ) và dầu hạt điều do sự giống nhau khi gọi của chúng. Vậy thực sự thì chúng khác nhau ra sao? Chúng ta hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau

Sự khác biệt của màu điều và dầu hạt điều

Màu điều (dầu hạt điều đỏ)

Hạt điều đỏ (cây cà ri) - có tên là Roucou, hay còn được gọi là Annatto hoặc Achiote, là một loại thự c vật có nguồn gốc từ vùng Amazon, Nam Mỹ.

Cây cà ri cao 5 - 10m, dạng bụi, trái mọc chùm, hình tim và cho khoảng 50 hạt một trái.

Trái cà ri có lông như trái chôm chôm nhưng nhỏ hơn, lông cứng hơn chứ không mềm như trái chôm chôm.

Trái cà ri tươi, hạt ở trong lúc này có màu đỏ, hơi ướt ướt ra màu. Hạt cà ri nhỏ hơn hạt tiêu nhưng không tròn vo như hạt tiêu. Khi còn tươi hạt ra màu như son môi vậy.

Trái cà ri khô chuyển sang màu đậm, hạt khôbên trong có màu đỏthường đượ c bán chợ, siêu thị cũng có.

Người dùng mua về bắc chảo dầu ăn lên để nóng, cho hạt cà ri vào thắng cho ra màu. Màu cà ri rất đẹp dùng đe cho vào những món ăn. Màu này thường được gọi là màu dầu điều, hay màu điều hoặc màu cà ri.

Dầu hạt điều

Dầu hạt điều là dầu được ép ra từ hạt điều nhân trắng thô. Những hạt điều được dùng ép dầu là những hạt điều đã được sấy và bóc vỏ lụa sạch sẽ rồi mới được ép dầu. Hạt điều nhân sống, hạt đieu đã sấy còn vỏ lụa hoặc hạt điều rang muối cũng không ép dầu được.

Hạt điều được dùng để ép dầu thường là mặt hàng thứ của hạt điều nhân trắng thô như hàng bể đôi, bể tư, bể nát, hàng tấm, …

Dầu hạt điều thành phẩm sau khi được ép ra có màu như mật ong, đặc sệt như mật ong.

Dầu hạt điều được ép nguyên chất nên rất an toàn, ngon, béo và nhiều chất dinh dưỡng

Nhưng dầu hạt điều có một nhược điểm là bạn không thể dùng để chiên bất cứ thứ gı̀ được. Như khi chiên là phải để cho dầu nóng. Nhưng dầu hạt điều nóng sẽ tạo ra mùi khét khó chiụ , nên dầu hạt điều không dùng để chiên.

Dầu hạt điều chı̉ dùng để cho vào khi thức ăn gần chín và tắt bếp tránh bị khét, dầu hạt điều giúp món ăn thêm phần dinh dưỡng và ngon miệng.